Сельдь "Бисмарк"

«Если бы сельдь была так же дорога, как чёрная икра, то люди по всему свету гораздо выше ценили бы её вкус», — так говорил канцлер Германии Отто фон Бисмарк. Его званые обеды сопровождались дорогими закусками, но в кругу семьи политический деятель с удовольствием ел обычную селедку. По легенде, уличный торговец презентовал Бисмарку эту рыбу в интересном маринаде с кислинкой. Бисмарку так понравилось, что он даже разрешил дать блюду своё имя! Приготовим?

Описание

54 мин.

1376 ккал.

4 порций

Ингредиенты:

Сельдь солёная	2 шт.
Уксус яблочный	250 мл
Лук репчатый	1 шт.
Дижонская горчица	1 ч.л.
Лавровый лист	1 шт.
Перец черный горошек	2 шт.
Белый перец горошек	2 шт.
Гвоздика	2 шт.
Кардамон	по вкусу
Свекла отварная	1 шт.
Сметана	150 мл
Хрен тёртый	1 ст.л.

Рецепт

Рецепт приготовления: 1. Замочите филе в холодной воде на 4 часа, обсушите и уложите в глубокую посуду кожей вниз.

2. Луковицу нарежьте кольцами, выложите сверху на сельдь. Добавьте белый перец, залейте уксусом. Накройте плёнкой, поставьте в холодильник на двое суток. По истечении этого времени, сельдь нужно вынуть из маринада, обсушить на бумажном полотенце и нарезать ломтиками.

3. Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке, смешать со сметаной и хреном. При подаче можно украсить сельдь кольцами лука и добавить отварной картофель.

Приятного аппетита!