Лигурия — регион Италии, который буквально прижат к одноимённому морю очень живописными скалами. Доподлинно известно, что песто упоминался в местных поваренных книгах ещё на границе XVIII-XIX веков. В Лигурии и сегодня бытует легенда: главный итальянский соус обязан своим появлением временам Великих географических открытий. Сыр, перемолотый с базиликом и законсервированный в оливковом масле, брали с собой в дальние странствия моряки. Такая вкусная и сытная смесь хранилась в трюмах по несколько месяцев. Приготовим густой, плотный, паштетообразный песто по уникальному рецепту поваров из наших гастрономов?